Régime de yogourt

Le yogourt naturel normalise le tube digestif, renforce l'immunité, maintient la beauté et la jeunesse. Découvrez quels yaourts sont les plus sains, obtenez de délicieuses recettes et perdez jusqu'à 1 kg par jour!

Le régime alimentaire aux bifidobactéries est à juste titre considéré comme l'un des plus sains. Quiconque a expérimenté les bienfaits du yogourt au moins une fois ne supprimera jamais ce produit magique de son menu. Un régime basé sur un miracle de lait fermenté aidera à perdre du poids en un laps de temps relativement court, en ajoutant de la force en cours de route et en améliorant la digestion. Peut-être n'y a-t-il pas un seul système organique qui ne subirait pas de changements positifs suite à l'inclusion systématique du yogourt dans l'alimentation.

La particularité du produit laitier fermenté réside dans sa saturation en nutriments. Tous sont faciles à digérer: par rapport au lait de vache, 60% plus de composants utiles sont absorbés par le yaourt. Dans le même temps, cette boisson ne contient pas de lactose, ce qui aura un meilleur effet sur la silhouette que l'utilisation de produits laitiers faibles en gras. Et les bifidobactéries sont des catalyseurs directs dans l'absorption du calcium, qui est souvent utilisé en thérapie pour restaurer une carence en calcium. Ce type de régime est utile pour les personnes intolérantes au lactose qui n'ont pas les moyens de boire du lait: les protéines fermentées ne provoquent pas d'intolérance au lactose.

Avec un produit hypocalorique, la liste des vitamines et des minéraux est incroyable. Il est difficile de trouver un équivalent dans la liste gastronomique qui possède des propriétés nutritionnelles aussi élevées.

Quelles sont les substances bénéfiques dans le yogourt

1. Une protéine qui contient toutes sortes d'acides aminés essentiels.
2. Les glucides.
3. Composition minérale riche: calcium (environ 400 mg par verre), phosphore (impliqué dans la formation des structures cellulaires et comme matériau de construction pour l'émail dentaire et le tissu osseux), fluor, chrome, cobalt, molybdène, iode, soufre, zinc, fer, chlore, sodium, etc.
4. Vitamines B1, B2, B5, B6 et B12, PP, A, D.
5. Bifidobactéries et lactobacilles.

L'influence des produits laitiers fermentés à base de cultures bifido sur la santé

• État du tractus gastro-intestinal.Les lactobacilles colonisent activement les intestins et déplacent les bactéries pathogènes. Cette propriété est largement utilisée dans le traitement antibiotique et dans la prévention de la dysbiose. De plus, les bifidobactéries éliminent le risque de diarrhée, de constipation et d'augmentation de la production de gaz et sont également considérées comme l'un des facteurs qui empêchent le développement du cancer du côlon. avec une acidité accrue ou une indigestion chronique, soulage la maladie et soulage la douleur.
• Neutralisation et élimination des toxines.L'acide lactique abaisse la réponse du pH dans les intestins et les micro-organismes putréfactifs qui libèrent des déchets toxiques dans le tractus gastro-intestinal ne survivent pas dans un tel environnement. De cette manière, l'empoisonnement endogène constant du corps est évité, ce qui affecte à la fois les processus digestifs et le bien-être général d'une personne.
• Amélioration de la formule sanguine.L'utilisation régulière du produit équilibre le rapport des éléments sanguins et stimule le renouvellement des principales structures: lymphocytes, érythrocytes et cytokines. Il réduit également la possibilité de pics soudains de pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension artérielle.
• Le système immunitaire.Avec l'absorption systématique des bifidobactéries, le nombre de cellules tueuses et d'interféron gamma augmente, ce qui bloque le développement de virus, de formations bénignes et malignes.
• Système musculo-squelettique.Le risque d'ostéoporose est considérablement réduit en raison de la teneur élevée en calcium, qui est plus complètement absorbé que le calcium des autres produits laitiers.
• Le système reproducteur.Les bactéries contenues dans le yaourt combattent avec succès l'agent pathogène responsable du muguet vaginal - la bactérie Candida Albucans - et la concurrencent avec succès pour le milieu de vie et le déplacent de la microflore du corps.
• Beauté et jeunesse.La structure des plaques à ongles est renforcée; En raison de la neutralisation des toxines dans les intestins, la peau devient plus propre, les éruptions cutanées pustuleuses et allergiques sont moins fréquentes. La perte de cheveux est minimisée.

Quels yogourts sont plus sains?

Le yogourt est un produit de la fermentation du lait post-pasteurisation qui tue tous les microbes pathogènes potentiels. Dans la deuxième étape de la technologie de préparation, une culture sous forme de levain est ajoutée au lait et la fermentation a lieu dans un environnement chaud. Plus le temps de stockage de la chaleur est long, plus le produit fini sera acide et épais en raison des bactéries productrices d'acide lactique.

La meilleure option pour un régime au yogourt serait d'utiliser un lait fermenté naturel fait maison, car ses avantages sont directement liés à la durée de conservation: le deuxième jour après la cuisson, le nombre de bactéries bénéfiques diminue de moitié, et ainsi de suite dans l'arithmétique. traiter. Par conséquent, il est préférable de boire du yaourt de moins de 3 jours. Vous pouvez le faire cuire à la maison avec une yaourtière ou dans une mijoteuse. Parfois sans équipement spécial, maintenez simplement la température désirée dans un récipient soigneusement emballé ou dans un thermos. Lorsque vous utilisez un produit fait maison, vous pouvez être sûr qu'il est de haute qualité.

Les produits achetés en magasin contenant des bifidobactéries ne répondent pas toujours à ces exigences. Pour augmenter la durée de conservation, des composants spéciaux sont ajoutés au produit fermenté - stabilisants, conservateurs. Des morceaux de fruits frais ne sont pas utilisés car cela entraînerait une formation d'acide immédiatement. Au lieu de cela, ils utilisent des baies ou des fruits en conserve, dans le pire des cas, juste des sirops ou des arômes. Cela les rend moins utiles et provoque parfois même des réactions allergiques.

Menu

La normalisation de la microflore est une exigence de base pour tout régime alimentaire. Lors de l'utilisation de ce produit laitier fermenté, ce point est pleinement satisfait. De plus, en raison de sa valeur nutritionnelle élevée, il n'y a aucun risque de perdre des nutriments importants et de perdre du poids en même temps. De ce fait, même lors d'un régime assez strict, il n'y aura pas de sensation de faiblesse et d'épuisement.

Une condition préalable à un régime de yogourt est l'utilisation quotidienne d'un produit laitier fermenté riche en lactobacilles en une quantité d'au moins 500 g. Le montant total est divisé en portions en fonction des exigences d'un régime alimentaire particulier.

Les jours de régime au yogourt, vous pouvez boire beaucoup d'eau minérale pure, de thé vert, de tisanes et de bouillon de rose musquée. Bien sûr, il faut éviter d'ajouter du sucre aux boissons. Parmi les jus de fruits, la grenade, l'orange, le pamplemousse, la cerise, l'ananas et la pomme sont préférables. Il est préférable de les préparer à la maison à partir de fruits de saison juste avant la consommation et sans pulpe - la clarification libère le régime de la teneur accrue en substances pectines. Étant donné que ces jus contiennent beaucoup d'acides de fruits, qui peuvent irriter les parois intestinales et contribuer à la sensation de faim, il est préférable de les diluer dans un rapport de 1: 1 avec de l'eau.

L'option idéale serait de préparer des jus de légumes: ces boissons sont les plus utiles et les plus faibles en calories. Par exemple, le jus de concombre et de céleri est parfait.

L'alcool n'est pas recommandé. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser un minimum de vin rouge sec (meilleur que le vin naturel, dont le producteur n'a aucun doute).

Pour 3 jours

Une version stricte du régime yogourt qui frôle la rigidité avec l'effet des jours de jeûne. La perte de poids pendant cette période est de 1 kg par jour. Pendant ces 3 jours pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, vous devez boire un verre de yaourt fermenté et manger 1 grosse pomme pour le déjeuner, le thé de l'après-midi et le deuxième dîner. Au moins 2 litres d'eau purifiée doivent être bu entre les repas. Non seulement cela aide à surmonter la sensation de faim lorsque vous perdez du poids, mais cela donne également au corps l'hydratation dont il a besoin pour éviter la déshydratation.

Malgré le fait que le régime alimentaire soit limité, la faim ne dérangera pas trop, car les boissons au lait fermenté enveloppent doucement l'estomac de l'intérieur et sa membrane muqueuse est beaucoup moins irritée par les pepsines.

Il existe une deuxième option pour le régime de yogourt de 3 jours. Au centre d'un tel régime se trouve l'utilisation active d'un produit à base d'acide lactique avec des bifidobactéries, complété par des fruits qui favorisent la dégradation des graisses.

jour 1

• Petit déjeuner: un demi-verre de yaourt nature, 400 g de melon.
• Déjeuner: Salade de fruits à base de 1 kiwi, 1 orange et un verre de fraises avec vinaigrette au yogourt.
• Dîner: ½ pamplemousse, 200 g de filet de poulet cuit, salade de chou avec vinaigrette au yogourt.

jour 2

• Petit déjeuner: une portion de muesli aux baies sur du yaourt.
• Déjeuner: 1/3 d'ananas moyen, verre de yaourt.
• Dîner: 3 mandarines, 200 g de poitrine de dinde cuite, salade avec vinaigrette au yogourt.

Jour 3

• Petit déjeuner: 300 g de pulpe de pastèque, un verre de yaourt nature.
• Déjeuner: purée de banane et fraise avec jus de pomme.
• Dîner: 200 g de poisson grillé maigre, une portion de choux de Bruxelles bouillis, un verre de yaourt.

Le type le plus difficile de perte de poids de yogourt, mon régime, consiste uniquement en yaourt dans le régime. Le principe est le suivant: tous les 3 jours, vous devez boire 600 ml de boisson et le diviser en 5 doses. Boire 2 litres d'eau plate chaque jour. Il convient de noter qu'il s'agit d'une approche assez radicale de la perte de poids, mais elle donne d'excellents résultats.

Pendant 7 jours

La principale exigence du régime est de boire du yaourt une demi-heure avant les repas. Vous ne pouvez pas le boire avec des boissons chaudes, car les bifidobactéries sont thermophobes et peuvent mourir sous l'influence de températures élevées. Ensuite, le résultat est annulé. Le régime de boisson change également: vous pouvez boire de l'eau une demi-heure avant de prendre du yaourt, vous ne pouvez pas boire de nourriture. Une telle mesure vous permettra de vous calmer l'appétit à la veille d'un repas et d'attendre calmement la table principale. Le reste des conditions est standard pour tous les régimes: éviter les aliments frits, gras, salés, sucrés, fumés. Il est préférable de le boire avec du thé vert ou des tisanes, le café n'est pas conseillé.

Les produits autorisés sont:

• yogourt naturel non sucré;
• Fruits et légumes;
• viande maigre;
• poisson maigre (non gras);
• Légumes verts;
• jus de fruits frais;
• tisane verte et aux herbes, toujours de l'eau potable.

En moyenne, vous pouvez perdre du poids et alléger 5 kg en 7 jours.

lundi

• Petit déjeuner: tisane, 2 prunes.
• Deuxième petit-déjeuner: un verre de yaourt avec une poignée de céréales, salade de choucroute.
• Déjeuner: soupe de purée de légumes à base de salade de courgettes, tomates et concombres avec vinaigrette au yogourt.
• Collation de l'après-midi: jus clair fraîchement pressé.
• Dîner: 150 g de dessert avec morue, concombre, yaourt et morceaux de fruits.

mardi

• Petit-déjeuner: une demi-tasse de thé faible, 150 g de baies et de la gelée de fruits.
• Deuxième petit-déjeuner: ½ verre de jus de grenade, dilué 1: 1 avec de l'eau.
• Déjeuner: une portion de soupe au yaourt, salade de concombre assaisonnée de sauce au yaourt, herbes saupoudrées de compote de pommes et d'huile d'olive, 150 g de navaga bouilli, jus de pomme
• Collation de l'après-midi: salade de tomates avec vinaigrette au yogourt, un verre d'eau minérale plate.
• Dîner: une demi-tasse de thé vert non sucré, des haricots d'asperges bouillis, assaisonnés de yaourt, de jus de grenade, dilué avec de l'eau.

mercredi

• Petit déjeuner: teinture de cynorrhodon, 3 abricots.
• Deuxième petit-déjeuner: une poignée de fruits secs, salade à l'huile d'olive.
• Déjeuner: salade de concombre, tomate, oignon et herbes avec vinaigrette au yogourt, 150 g de poulet grillé, une tasse de bouillon de poulet, jus d'orange.
• Collation de l'après-midi: salade de fruits, eau minérale.
• Dîner: ragoût de légumes, quelques pommes, thé vert sans sucre.

jeudi

• Petit déjeuner: 100 g de baies, une poignée de fruits secs.
• Deuxième petit-déjeuner: 3 anneaux d'ananas.
• Déjeuner: soupe au yaourt, 150 g de bœuf bouilli, cassis et purée de pomme avec du yaourt.
• Collation de l'après-midi: une portion de légumes cuits avec une vinaigrette au yogourt.
• Dîner: ½ pamplemousse, 150 g de goberge grillée, brocoli cuit.

vendredi

• Petit déjeuner: tisane, 100 g de framboises, 100 g de fruits secs.
• Deuxième petit-déjeuner: 200 g de crevettes.
• Déjeuner: soupe de légumes, viande de lapin maigre - 200 g, salade de tomates et de roquette avec du yaourt, jus de citron dilué avec de l'eau.
• Déjeuner: salade de fruits.
• Dîner: ragoût de légumes, 100 g de fromage cottage faible en gras.

samedi

• Petit déjeuner: 2 prunes.
• Deuxième petit-déjeuner: muesli à base de yaourt.
• Déjeuner: soupe au yaourt, salade de légumes frais, 2 morceaux de fromage feta, jus de pomme.
• Collation de l'après-midi: 2 kiwis et une tasse de thé vert.
• Dîner: salade de chou fraîche au jus de citron, jus d'orange dilué avec de l'eau.

dimanche

• Petit déjeuner: ½ pamplemousse, tisane.
• Deuxième petit-déjeuner: 200 g de fruits secs.
• Déjeuner: bouillon de poulet, 200 g de filet de poulet bouilli, salade de légumes - 300 g.
• Déjeuner: 20 grammes de noix (hors cacahuètes).
• Dîner: 3 c. l. Bouillie de sarrasin sans sel ni huile, 2 tomates, jus d'ananas.

Pour 10 jours

Le cycle de répétitions d'un tel régime de yogourt n'est pas plus d'une fois tous les 1, 5 à 2 mois. Sinon, après un cours de 10 jours, le processus de perte de poids peut ralentir et même s'arrêter parce que vous vous habituez à un régime alimentaire stable. Vous pouvez perdre 4 à 6 kg pendant ce temps. L'apport calorique quotidien est d'environ 1100, il est assez équilibré et non stressant pour l'organisme. Même ainsi, cela ne vaut pas le surmenage, soyez conscient de l'activité physique, il est conseillé de faire de l'exercice en plein air. Dans ce cas, le processus est beaucoup plus intense. Un avantage appréciable est que l'abondante protéine présente dans l'aliment de base du yogourt agit comme un élément constitutif de la masse musculaire, ce qui entraîne une forte structure musculaire et un manque de relâchement et est souvent associée à une perte de poids.

Au cours de ce type de régime, une grande quantité de légumes et de fruits est consommée, mais il convient de noter que la pastèque, le raisin, la banane, le melon, les poires, les pommes de terre, les betteraves ne doivent pas en faire partie, car ces représentants du monde végétal contiennent un beaucoup de sucre ou d'amidon, ce qui peut entraver le taux métabolique requis.

Une condition générale tous les 10 jours: vous devez manger un verre de yaourt une demi-heure avant chaque repas.

Le dîner doit être au moins 3, 5 heures avant d'aller au lit.

Menu approximatif pour tous les jours:

• Petit-déjeuner: une demi-tasse de légumes verts chauds, tisane ou thé rooibos, 150 g de gelée de fruits ou de baies, un demi-verre de jus naturel, dilué avec de l'eau.
• Déjeuner: soupe au yaourt, 100 g de poulet, dinde, bœuf ou veau (au choix), une portion de salade de légumes aux herbes, jus dilué avec de l'eau.
• Collation de l'après-midi: salade de tomates fraîches avec une vinaigrette de yaourt, de moutarde et un minimum de sel, fouettée dans un mélangeur. Thé aux herbes.
• Dîner: haricots d'asperges bouillis - 200 g, un demi-verre de jus avec de l'eau ou une tasse de tisane (thé vert).

Options diététiques

Yaourt Quark

Préparez 600 ml de yogourt et 200 grammes de fromage cottage. Divisez en 5-6 portions et mangez toute la journée. N'oubliez pas l'eau, les tisanes et le thé vert.

Yaourt au kéfir

Une méthode populaire reconnue comme l'une des plus efficaces. Le plus souvent, il est utilisé comme jour de jeûne, car la gamme de produits est assez stricte. Le résultat est une perte de poids de 500 à 700 g par jour.

• Petit-déjeuner: 200 g de kéfir faible en gras.
• Deuxième petit-déjeuner: 200 g de kéfir gras ordinaire.
• Déjeuner: 200 g de yaourt nature.
• Déjeuner: 200 yaourts nature.
• Dîner: 200 g de yaourt nature.
• Dîner tardif: 200 g de biocéfir.

Tout au long de la journée, les réserves d'eau doivent être reconstituées à l'aide d'eau minérale plate ou de thé vert.

Recettes

Dans les recettes de préparation de spécialités de lait fermenté fermenté, les levains secs et liquides apparaissent le plus souvent.

Les liquides sont plus riches en contenu de culture et apportent de nombreux avantages pour la santé. En même temps, ils présentent un certain nombre d'inconvénients: leur durée de conservation est trop courte, le goût est plutôt médiocre et la consistance du produit final est spécifique: tout le monde n'aime pas le slime extensible.

Les cultures de démarrage sèches contiennent des bactéries séchées qui sont «portées à la vie» après avoir été placées dans un environnement approprié - du lait à une certaine température.

Dans une yaourtière

Si vous utilisez du lait fait maison, il doit d'abord être bouilli pour détruire les bactéries qui pourraient affecter la fermentation pendant le processus de cuisson. Après cela, il doit être refroidi à température ambiante. Si vous utilisez du lait conservé, il n'est pas nécessaire de le faire bouillir.

Tous les plats qui entrent en contact avec le lait et le levain doivent être parfaitement propres.

Versez le contenu du sachet (ampoule ou verre) dans le lait et battez soigneusement avec un mélangeur à vitesse maximale. Plus le processus de fouettage est actif, plus le lait est saturé en oxygène, ce qui est directement lié à la qualité finale du produit. Le fait est que les bifidobactéries sont des bactéries aérobies, c'est-à-dire qu'elles se développent activement et ne se multiplient que dans un environnement avec un niveau suffisant d'oxygène dissous. Si ce n'est pas là, la mort de la culture survient.

Après cela, la solution est versée dans des bocaux et placée dans une yaourtière, et la préparation y est contenue pendant le temps indiqué dans les instructions de fermentation (généralement environ 7 à 9 heures). Une fois le nombre d'heures requis écoulé, les bocaux contenant le produit fini sont retirés et placés au réfrigérateur pendant 60 minutes. Cette mesure est nécessaire pour arrêter le développement intensif des bactéries. Si cette règle n'est pas observée, la réponse du tube digestif à un tel produit peut être trop active, une formation excessive de gaz et des flatulences dans les intestins sont possibles. Après une heure au réfrigérateur, le produit est complètement prêt à l'emploi.

Si vous le souhaitez, immédiatement avant un repas, vous pouvez ajouter des morceaux de fruits ou de baies, des fruits confits, des fruits secs ou du yogourt fouetté avec eux dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Il n'est pas recommandé d'introduire des additifs à l'avance, car cela peut entraîner une pollution du produit d'acide lactique.

Lors de sa préparation, vous ne pouvez pas utiliser le levain, mais le yogourt existant à raison de 150 g par litre de lait.

Dans un multicuiseur

Toutes les étapes de préparation sont les mêmes que lors de l'utilisation d'une yaourtière. Ensuite, le mélange est soit versé directement dans le bol multicuiseur, soit les verres sont placés dans le bol et presque complètement remplis d'eau. Ensuite, le multicuiseur se met en marche pendant le temps requis en mode «yaourt» ou «chauffage» (si dans ce mode le thermostat ne génère pas une température supérieure à 40 ° C). Après un temps réglementé, le produit fini est placé au réfrigérateur pendant 60 minutes, comme dans le premier cas, et est alors absolument prêt à l'emploi.

Dans un pot ou un verre

Dans ce cas, la condition principale à assurer est de maintenir la température dans le conteneur pendant une longue période. Pour ce faire, le lait au levain versé dans une casserole ou un verre doit être compris entre 38 et 40 ° C. Lorsque la température dépasse 42 ° C, les bactéries meurent inévitablement. Ensuite, le récipient est scellé et enveloppé étroitement dans une couverture ou une serviette éponge en plusieurs couches et placé dans un endroit chaud (par exemple sur un radiateur). Après 7 à 9 heures, le processus de fermentation doit être arrêté en plaçant le yogourt au réfrigérateur, après quoi il peut être mangé.

Soupe au yogourt

Cette soupe se mange froide et est idéale pour l'été. Son goût est très inhabituel, mais agréable et rappelle légèrement l'okroshka bien connu.

Ensemble d'ingrédients pour 3 portions:

• Eau minérale gazéifiée moyenne - 150 ml;
• Œufs de poule - 3 pièces;
• concombres de taille moyenne - 1, 5 pièces;
• Persil - 0, 5 bouquet;
• Aneth - 0, 5 paquet;
• Moutarde - ¾ c.
• Raisins secs - 1, 5 poignées;
• Sel au goût;
• Piment de la Jamaïque moulu - facultatif;
• Yaourt nature - 375 ml.

Progression de la cuisson:

1. Rincez d'abord les raisins secs et faites-les tremper dans de l'eau tiède, séchez pendant 10 à 15 minutes.
2. Hachez finement les œufs durs et le concombre.
3. Coupez les légumes verts lavés et séchés. Ajoutez éventuellement des plumes de ciboule.
4. Mélanger le yogourt avec la moutarde, bien mélanger et ajouter les raisins secs, les herbes, le concombre et les œufs.
5. Compléter avec de l'eau minérale, assaisonner de sel et de poivre. Mélanger.
6. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Manger frais dans des terrines, des bols à soupe ou de larges verres.

Il existe une autre option qui utilise du lait au lieu de l'eau minérale et ajoute une gousse d'ail et de quartiers de citron comme condiment. Avant de servir, cette soupe est mise en purée dans un mixeur et décorée de feuilles de menthe.

Contre-indications

Malgré le fait que le régime du yogourt soit de type doux, il existe plusieurs contre-indications.

1. Pathologie du cœur et du système cardiovasculaire.
2. Diabète sucré de toute nature.
3. Maladies oncologiques.
4. Maladies neuropathologiques.
5. Dysfonctionnement du système nerveux central.
6. Intolérance individuelle.
7. Gastrite avec une acidité élevée prononcée.
8. Grossesse.

Pour s'assurer qu'il n'y a pas de contre-indications, il est nécessaire de consulter un médecin avant de commencer le régime.